L’Unione europea, con il Regolamento 1151/2012, ha creato un sistema di marchi per proteggere e promuovere i prodotti alimentari tipici dei paesi membri.
Il sistema si basa su tre livelli di protezione:
la denominazione di origine protetta (DOP), l’indicazione geografica protetta (IGP) e la specialità tradizionale garantita (STG).
L’Italia come Nazione da sempre ha grandi tradizioni culinarie, tramandate di generazione in generazione, ed è proprio uno dei motivi per il quale tantissimi turisti esteri rimangono completamente innamorati della cucina italiana.